Tortita negra

La torta negra, tortita negra o cara sucia[1] es una factura o dulce de sartén de origen argentino, también producida y muy consumida en España, así como en ciertas zonas de Colombia. Es de forma plana en su base y redondeada en los costados. Su masa es de harina, sal, mantequilla y leche, y está cubierta de azúcar negro, que adquiere al calentar el característico color, aún más oscuro, que les da nombre.

Tortitas negras.

En la ciudad de Tapalqué se celebra la fiesta de la torta negra, en la cual se elaboran tortitas negras de gran tamaño.[2] También ocurre en General Lavalle, un pueblo del interior de la Provincia de Buenos Aires, que hace un par de años festeja la tortita negra, de la mano de la panadería del pueblo, de los hermanos Latchuk.