Vermicelli

Los vermicelli (pronunciación en italiano: /vermiˈtʃɛlli/, literalmente, “gusanitos”) son un tipo de pasta de sección redondeada, muy similares y más gruesos que los spaghetti[1]y típicos de la gastronomía de Italia.[2] Los vermicelloni (/vermichel·loni/, “grandes vermicelli”) son menos comunes y del mismo tipo que los fidelini (también raros de encontrar), solo que mucho más gruesos que estos últimos.[3]

Unas madejas de vermicelli, típicos del sur de Italia

En algunos países occidentales se suele utilizar la palabra italiana vermicelli refiriéndose a algunas tipologías de fideos chinos (como los vermicelli de arroz) diferentes y no relacionados con los italianos.[4]

Los vermicelli se usan sobre todo para preparar platos a base de mariscos.

Véase también

Referencias
  1. «Dimensión de los vermicelli».
  2. «Historia de los vermicelli)».
  3. «Maestro Martino: Libro de arte coquinaria (sec. XV)».
  4. «Nombres de fideos asiáticos».
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