Vaccinium myrtillus

Vaccinium myrtillus, llamado comúnmente mirtilo o arándano silvestre, es una planta de la familia de las Ericáceas que da unas pequeñas bayas comestibles.

Ilustración
Vista de la planta
Arándano
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Ericales
Familia: Ericaceae
Subfamilia: Vaccinioideae
Tribu: Vaccinieae
Género: Vaccinium
Especie: Vaccinium myrtillus
L.
Recolección de Vaccinium myrtillus en los montes de Cantal (Francia)
Arándanos[1]
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 42 kcal 174 kJ
Carbohidratos 6.05 g
 • Fibra alimentaria 4.9 g
Grasas 0.6 g
 • saturadas -
 • monoinsaturadas -
 • poliinsaturadas -
Proteínas 0.625 g
Agua 87.8 g
Retinol (vit. A) 5.7 μg (1%)
 • β-caroteno 34.2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.02 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.02 mg (1%)
Niacina (vit. B3) 0.09 mg (1%)
Vitamina B6 0.06 mg (5%)
Vitamina B12 0 μg (0%)
Vitamina C 22 mg (37%)
Vitamina E 1.921 mg (13%)
Calcio 10 mg (1%)
Hierro 0.74 mg (6%)
Magnesio 2.4 mg (1%)
Fósforo 13 mg (2%)
Potasio 78 mg (2%)
Selenio 0.1 μg (0%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.131 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Descripción
  • Pequeño arbusto caducifolio de hasta 1 m de altura. Ramas verdes angulosas y enderezadas. Las hojas son ovales, alternas, coriáceas, de color verde claro o algo amarillentas, con los márgenes finamente dentados, caducas y con peciolo corto. Las flores son insignificantes de color verde rosado con cinco pétalos y sépalos, se producen aisladas o de dos en dos axilares en racimos colgantes. El fruto es una baya de color negro azulado de sabor agradable y agridulce.

Distribución y hábitat

Producción mundial
Principales productores de arándano (2018)[2]
(toneladas)
 Estados Unidos255.050
Canadá Canadá164.205
Perú Perú94.805
España España43.516
México México40.251
Polonia Polonia25.301
Alemania Alemania12.764
 Portugal10.638
Países Bajos Países Bajos10.257
 Francia9.127

Fuente FAO[2] (Suma de todo tipo de arándanos azules 'blueberries')

Principios activos

Usos culinarios

Los arándanos se pueden consumir frescos. También se utilizan para hacer zumos y mermeladas y salsas. Son la base de numerosas recetas de repostería y licores.[4]

Propiedades
  • Astringente por su tanino.
  • Tónico, antiséptico, antidiarreico, hipoglucemiante.
  • Tiene vitamina P, por lo que se usa en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo.
  • El abuso en su consumo puede producir intoxicación por hidroquinona.

Taxonomía

Calicotome spinosa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 349-350. 1753.[5]

Citología

Número de cromosomas de Vaccinium myrtillus (Fam. Ericaceae) y táxones infraespecíficos: 2n=20[6]

Etimología

Ver: Vaccinium

myrtillus: epíteto latino diminutivo que significa "mirtillo", "pequeño mirto".[7]

Sinonimia

Nombres comunes
  • Castellano: anabia, anavia, arandanera, arándano, arandaño, arandaño, arandeira, arandilla, arando, arañón, argoma, arándano, arráspano, caramiña, caramina, manzanilleta, méndero, meruéndano, mirtillo, mirtilo, mirtilos, mortiños, murtilo, navia, obi, oliveta de puerto, raspanera, raspaneta, raspanicera, raspaniza, raspanorio, raspona, rasponera, ráspano, ráspano negro, ráspanu, uva do monte.[9]

Referencias
  1. SEH-LELHA Base de datos de alimentos Archivado el 1 de junio de 2016 en Wayback Machine.. Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial.
  2. «Blueberry Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés).
  3. Berdances i Serra: Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales ISBN 84 305 8496-X.
  4. «Recetas con arándanos (73 recetas)». Lecturas. Consultado el 1 de mayo de 2020.
  5. «Vaccinium myrtillus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de febrero de 2013.
  6. Números cromosómicos para la flora española. 810-814 López Pacheco, M.J. & al. (2002) Lagascalia 22: 153-155
  7. En Epítetos Botánicos
  8. Sinónimos en Tela Botánica
  9. «Vaccinium myrtillus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 24 de noviembre de 2009.

Enlaces externos
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