Trasiego
El trasiego consiste en separar del vino aquellas materias s贸lidas depositadas en el fondo de los recipientes (barricas), durante la fermentaci贸n y durante las diferentes etapas de la crianza.
Descubado
El descubado es el vaciado y trasiego del vino desde un dep贸sito a otro una vez realizada la fermentaci贸n.
El vino resultante de la fermentaci贸n suele ser un 70-75% del peso inicial de las uvas. Los hollejos se prensan suavemente para obtener los restos de vino que contengan, los cuales se utilizan para hacer orujo u obtener alcohol.
Referencias
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Datos: Q4393206
Multimedia: Riddling racks / Q4393206
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