Tigrillo (platillo)

Tigrillo es un plato que consiste en un revuelto de plátano con queso, huevo, chicharrón o carne de res. Su nombre proviene del color café claro, casi amarillo, con pintas obscuras del plátano chamuscado, que semeja la piel del animal silvestre. Por lo general el tigrillo se sirve en el desayuno o en la cena, acompañado de un buen café. El tigrillo es un plato típico de Zaruma, ciudad que en sus inicios perteneció a la provincia de Loja. Los zarumeños hicieron famoso este plato en todo el Ecuador, a tal punto que en casi en todas las ciudades se lo puede conseguir.[1] El tigrillo de Guayaquil va acompañada con queso, chicharrón, bistec de carne y un huevo frito.[2]

Tigrillo
Tipo Desayuno y cena
Procedencia Zaruma Ecuador
Ingredientes plátano, maní, huevo, leche, carne, Chicharrón

Preparación

Existen diferentes formas de preparar el tigrillo, se prepara el refrito sobre el cual lleva un huevo, verde rayado y queso para majar por unos minutos. Dependiendo el gusto se lo acompaña con un huevo frito que se llama tigrillo pirata, con dos huevos tigrillo con gafas. Además se sirve con bistec de carne, carne frita, seco de pollo, en fin una variedad de combinaciones.[3]

Véase también

Referencias
  1. «Delicias desde el Sur». El Telégrafo. 2 de junio de 2014. Consultado el 6 de septiembre de 2018.
  2. «El tigrillo de Guayaquil tiene su propio sello y es apetecido». El Universo. 17 de marzo de 2014. Consultado el 30 de septiembre de 2018.
  3. «Tigrillo, plato zarumeño que gana adeptos en Cuenca». El Tiempo. 30 de mayo de 2016. Archivado desde el original el 1 de octubre de 2018. Consultado el 30 de septiembre de 2018.
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