Spanish bread
El Spanish bread o senorita bread es un pan dulce típico de las islas Filipinas, de pequeño tamaño, forma alargada y relleno de caramelo. Contiene harina de trigo, levadura, mantequilla, sal, azúcar, huevos, leche y pan rallado. Resulta en un pan de corteza dorada y suave, y miga blanca y esponjosa. Es un popular pan de merienda (dicho así en filipino).[2]
| Spanish bread | ||
|---|---|---|
| Otros nombres | Senorita bread[1] | |
| Procedencia | Filipinas | |
A pesar del nombre, no se originó de España y no tiene relación con el pan de horno de España (también llamado "Spanish bread" en Inglés).[3]
Preparación
El relleno es una caramelización de azúcar moreno en abundante mantequilla con harina, a veces aromatizado con un toque de canela. Se hace una masa enriquecida con huevos y leche y se rellena con mantequilla y azúcar. Se amasa, se le da una forma triangular y se rellena. Finalmente, se enrolla sobre sí mismo y se espolvorea con miga de pan rallada para generar una capa exterior crujiente tras la cocción.
Véase
Referencias
- Bevan, Keri (30 de octubre de 2021). «Señorita bread recipe - How to make filipino Spanish bread». The Daily Dish (en inglés). Consultado el 25 de julio de 2022.
- «Filipino Spanish Bread». Simply Bakings (en inglés). 12 de noviembre de 2021. Consultado el 25 de julio de 2022.
- «Filipino Spanish Bread Recipe». FoxyFolksy (en inglés). Consultado el 18 August 2022.