Sorrentinos

Los sorrentinos son un tipo de pasta rellena argentina, parecida a los ravioli pero de mayor tamaño y de forma circular. La masa se elabora con harina y huevo, suelen llevar variedad de rellenos que pueden combinar queso, jamón, vegetales o frutos secos.[1][2]

Sorrentinos
Tipo Pasta rellena
Procedencia Argentina
Origen Argentina
Distribución Argentina, Uruguay

Historia

Existen varias versiones sobre el origen de esta pasta. La primera afirma que los sorrentinos nacieron en Sorrento (Italia) en 1958 en un restaurante llamado Buon Mangiare, donde un cocinero elaboró la pasta rellena de jamón cocido, mozzarella y provolone.[3] Sin embargo, los sorrentinos no existen en Italia con ese nombre.[4] Otras teorías indican que se crearon en la ciudad de Mar del Plata por un inmigrante italiano originario de Sorrento —o el hijo de este, Cayetano Persico—,[3] mientras que otras fuentes afirman que se originaron en Buenos Aires, en un local llamado Sorrento o Sorrentino.[1][2][5]

Referencias
  1. Metz, Katie (22 de febrero de 2012). «Sorrentinos de Jamón y Queso (Round Ravioli Stuffed with Ham and Cheese)» (en inglés). Hispanic Kitchen. Consultado el 31 de marzo de 2018.
  2. Baker, Vicky (14 de octubre de 2011). «ARGENTINIAN PASTA: RECIPES, RESTAURANTS AND WINE PAIRINGS» (en inglés). Bodega Argento S.A. Consultado el 31 de marzo de 2018.
  3. «Los Sorrentinos y sus posibles orígenes». Renata Bueno. Consultado el 31 de marzo de 2018.
  4. Giannoni, Walter (26 de mayo de 2013). «Lo importante va por dentro». La Voz del Interior. Consultado el 31 de marzo de 2018.
  5. Perlman, Dan (2013). Don't Fry for Me Argentina. Lulu.com. p. 75. ISBN 9781300733096.

Enlaces externos
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