Sopa tapada
La Sopa Tapada es un plato típico del Departamento de Santa Cruz (Bolivia), usualmente suele servirse caliente en cazuelas[1].
Historia
La sopa tapada, también se la conoce con el nombre de "majao encapao"[2] en ciertos lugares de Bolivia.
Este plato es parecido a un pastel (formado por capaz de arroz, donde en el centro va el jigote.), que está hecho con charque, papa, plátano y arroz popular.
Como tradición en tiempos atrás se lo consumía cada domingo en fiestas o en eventos especiales, ya que habitualmente degustaban del jigote que se utiliza en el relleno de este plato, donde para una fiesta o un evento, solo tenían que prender el horno y preparar este plato[3].
Referencias
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