Salbut
El salbut o salbute (en maya: sáal buut ‘ligero y relleno’)[1] es un platillo tradicional de la Gastronomía de Yucatán.
 Salbutes de pavo | ||
| Procedencia |
 Yucatán,  México | |
|---|---|---|
| Origen | Posible origen prehispánico | |
| Distribución | Península de Yucatán y sureste mexicano (Yucatán, Quintana Roo, Campeche y algunas partes de Tabasco) | |
| Similares | Panucho | |
Consiste en una tortilla de maíz frita en aceite o manteca de cerdo (preferentemente), de manera que queda un poco inflada y suave, servida con lechuga, tomate, cebolla curtida, carne de pavo o pollo deshebrado y aguacate.[2] Se suele servir con salsa picante hecha a base de chile habanero. También puede rellenarse con otros guisos de la gastronomía yucateca como la cochinita pibil, relleno negro o pollo en escabeche.
La principal diferencia respecto al panucho es que no cuenta con una tortilla crujiente rellena de frijoles.
Referencias
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q16900667
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.