Pepsina

Pepsina
Estructuras disponibles
PDB	Estructuras enzimáticas RCSB PDB, PDBe, PDBsum
Identificadores
Identificadores; externos	Bases de datos de enzimas IntEnz: entrada en IntEnz; BRENDA: entrada en BRENDA; ExPASy: NiceZime view; KEGG: entrada en KEEG; PRIAM: perfil PRIAM; ExplorEnz: entrada en ExplorEnz; MetaCyc: vía metabólica
Número EC	3.4.23.1
Estructura/Función proteica
Tipo de proteína	proteasa
Ortólogos
Humano	Ratón
;

La pepsina es una enzima digestiva que se crea en el estómago y que hidroliza las proteínas en el estómago. Es, por lo tanto, una peptidasa. Es una de las tres peptidasas principales del aparato digestivo humano, junto con la tripsina y la quimotripsina. Fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836.[1]

La pepsina es producida por las células principales de las glándulas gástricas como una proenzima, el pepsinógeno, quien por efecto del pH ácido se hidroliza y adquiere su capacidad enzimática. Actúa principalmente sobre enlaces peptídicos de naturaleza hidrófoba, preferentemente aromáticos.[2] La pepsina es más activa con un pH de entre 1,5 y 2,5. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 5. Interactúa con las uniones Phe-Phe y Phe-Tyr. ^{[cita requerida]}

Es la enzima que degrada los polipéptidos y obtiene oligopéptidos. Las proteasas pancreáticas (tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasa y aminopeptidasa) degradarán estos hasta aminoácidos.

Referencias

Weber, Alan S. (2000). «12. Theodor Schwann». Nineteenth century science: a selection of original texts (en inglés). Broadview Press. pp. 119-136. ISBN 1551111659. Consultado el 20 de febrero de 2011.}
Dunn, BM (2001). «Overview of pepsin-like aspartic peptidases.». Current Protocols in Protein Science. Chapter 21: Unit 23. PMID 18429164. doi:10.1002/0471140864.ps2103s25.

la Pepcima está en un valor de 6,5 hasta llegar al máximo ácido que es el 1% de la actividad enzimática

Enlaces externos

Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre pepsina.

Datos: Q190265
Multimedia: Pepsin / Q190265

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[WeberAlanNineteenthCenturyScience12-1] Weber, Alan S. (2000). «12. Theodor Schwann». Nineteenth century science: a selection of original texts (en inglés). Broadview Press. pp. 119-136. ISBN 1551111659. Consultado el 20 de febrero de 2011.}

[dunn-2] Dunn, BM (2001). «Overview of pepsin-like aspartic peptidases.». Current Protocols in Protein Science. Chapter 21: Unit 23. PMID 18429164. doi:10.1002/0471140864.ps2103s25.