Panzerotto

El Panzerotto o, en plural, Panzerotti es un plato italiano. Es originario de la ciudad de Táranto situada en la región de la Apulia (Puglia), en el sureste de Italia.

Un calzone frito típico de la Apulia, es decir un panzerotto.

Se compone de una masa de harina de trigo, sal, agua y levadura de cerveza. El relleno tradicional consta de salsa de tomate natural y queso mozzarella, aunque también se suele hacer con un relleno a base de cebolla y aceitunas, aparte se le puede añadir jamón york. Se fríe con aceite de oliva extra virgen. En aspecto es muy semejante a una empanada.