Orejón (alimento)

Orejón es un trozo de albaricoque, durazno, tomate, o manzana deshidratado mediante calor natural, exponiéndolo al sol, o artificial.[1] Contiene muchas propiedades nutritivas como hierro, vitamina C y D concentrados al estar deshidratado.[2]

Orejón
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 68 kcal 283 kJ
Carbohidratos	62.64
• Azúcares	53.44
• Fibra alimentaria	7.30
Grasas	0.51
Proteínas	3.39
Retinol (vit. A)	360.50 μg (40%)
Tiamina (vit. B1)	0.02 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2)	0.07 mg (5%)
Niacina (vit. B3)	2.86 mg (19%)
Ácido pantoténico (vit. B5)	0.52 mg (10%)
Vitamina B6	0.14 mg (11%)
Ácido fólico (vit. B9)	10 μg (3%)
Vitamina C	1 mg (2%)
Vitamina E	4.33 mg (29%)
Vitamina K	3.10 μg (3%)
Calcio	55 mg (6%)
Hierro	2.66 mg (21%)
Magnesio	32 mg (9%)
Fósforo	71 mg (10%)
Potasio	1162 mg (25%)
Sodio	10 mg (1%)
Zinc	0.39 mg (4%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: https://alimentos.org.es/albaricoque-seco

El nombre orejón se aplica para el fruto desecado en trozos, y su nombre proviene de la semejanza de los duraznos a las orejas de los indios Orejones del Cusco.[3] Al orejón deshidratado entero con su semilla se le denomina huesillo en Chile y Perú.^{[cita requerida]}

Es una elaboración tradicional en todo el mediterráneo, de Turquía a Marruecos. En España es un dulce típico navideño.[4] Como el resto de frutos secos, no sólo se comen directamente sino que también son la base para elaborar platos dulces, como macedonias, tortas y pasteles; salados, como el pavo de Navidad, el cordero con orejones, algunas carnes a la cazuela e incluso en bebidas.[5]