Butilhidroxitolueno

El BHT o butilhidroxitolueno (E-321) es un antioxidante sintético procedente de la industria petrolera. Es capaz de modificar la acción de algunos carcinógenos.

Butilhidroxitolueno
Nombre IUPAC
2,6-bis(1,1-dimetiletil)-4-metilfenol
General
Fórmula semidesarrollada C15H24O
Fórmula molecular ?
Identificadores
Número CAS 128-37-0[1]
ChEBI 34247
ChEMBL CHEMBL146
ChemSpider 13835296
PubChem 31404
UNII 1P9D0Z171K
KEGG C14693 D02413, C14693
InChI=InChI=1S/C15H24O/c1-10-8-11(14(2,3)4)13(16)12(9-10)15(5,6)7/h8-9,16H,1-7H3
Key: NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Densidad 1,048 kg/m³; 1048 g/cm³
Masa molar 220,35 g/mol
Punto de fusión 343,15 K (70 °C) - 346,15 K (73 °C)
Punto de ebullición 538 K (265 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua Insoluble
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Descripción

Es otro antioxidante sintético procedente de la industria petrolífera reciclado su uso como aditivo alimentario. Se utiliza prácticamente siempre mezclado con el BHA (E-320), tiene sus mismas aplicaciones, y, en general, las mismas limitaciones legales.

Esta sustancia no es mutagénica, pero como el BHA, es capaz de modificar la acción de ciertos carcinógenos.[cita requerida] Se elimina en la orina combinado a otras substancias, por una vía metabólica común a muchos otros compuestos extraños al organismo. El BHT a dosis muy altas, produce lesiones hemorrágicas en ratas y ratones, pero no en otras especies animales. Esto puede ser debido fundamentalmente a que interfiere con el metabolismo de la vitamina K, a cuya carencia son especialmente sensibles estos roedores.

El BHT, a dosis relativamente altas, afecta la reproducción en la rata, especialmente el número de crías por camada y la tasa de crecimiento durante el período de lactancia. En función de estos datos, la OMS ha rebajado recientemente la ingestión diaria admisible.

Según la OMS el BHT puede producir «retrasos en el crecimiento».[cita requerida]

Véase también

Referencias
  1. Número CAS
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.