Cynoscion analis
Cynoscion analis es una especie de pez de la familia Sciaenidae. En Perú se le conoce como cachema.[1]
| Cynoscion analis | ||
|---|---|---|
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Orden: | Perciformes | |
| Familia: | Sciaenidae | |
| Género: | Cynoscion | |
| Especie: |
C. analis (Jenyns, 1842) | |
| Sinonimia | ||
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Depredadores
En Perú es depredado por Merluccius gayi peruanus.
Hábitat
Es un pez de clima subtropical (3°S-8°S, 82°W-78°W) y demersal.
Distribución geográfica
Se encuentra en el Pacífico oriental: desde Santa Elena (Ecuador) hasta Coquimbo (Chile).
Gastronomía
La cachema es muy apreciada en la costa norte del Perú, donde se utiliza para elaborar sudados, cebiches, jaleas y escabeches.[1]
Referencias
- Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 63. ISBN 9789972589379.
- FishBase (en inglés)
- Jiménez Prado, P. y P. Béarez, 2004. Peces Marinos del Ecuador continental. Vol. 2: Guía de Especies. SIMBIOE/NAZCA/IFEA.
Enlaces externos
- ITIS (en inglés)
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Cynoscion analis» de Wikipedia en catalán, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported.
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