Amargo (bebida)
El Código Alimentario Argentino denomina amargo a todo aquella bebida cuyo sabor sea predominantemente amargo, lo cual permite incluir dentro de esta categoría al fernet.[1]En la práctica, se designa de esta manera a una bebida no alcohólica a base de hierbas, de sabor muy concentrado. Por esto, es común que se le agregue soda y se adapten los niveles de cada bebida de la mezcla de acuerdo al gusto de quien la prepara.[2]
La producción argentina de aperitivos amargos entre 1992 y 1997, duplicó su volumen de producción, alcanzando 80 millones de litros anuales.[3]
Referencias
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