Albahaca genovesa
La albahaca genovesa (denominado también como basilico genovese) es una variedad cultivar de la albahaca (Ocimum basilicum). Se trata de un producto hortofrutícola de origen italiano que desde 2005 posee la denominación de origen protegida (con Denominazione di Origine Protetta).[1] Es una planta cultivada que participa de la cocina de Liguria en la elaboración del clásico pesto (salsa) empleado en la elaboración de platos de pasta de tartine y focaccette. La albahaca genovesa más reconocida se cultiva en Pra', en la ciudad italiana de Génova.
Albahaca genovesa
Referencias
- Diario Oficial de la Unión Europea, Reg. CE n. 1623 del 4.10.05
Referencias externas
- Página sobre la albahaca de Pra' (Italiano)
- Il parco del basilico di Pra' (Italiano)
- Adrian Aragonés (Dominicano)
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Datos: Q1061638
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