Alergia al huevo

La alergia al huevo es un tipo de alergia a los alimentos. Es una hipersensibilidad a las sustancias que contienen yema o clara de huevo, que causan una sobrerreacción en el sistema inmune que puede dar graves síntomas físicos, llegando a afectar a millones de personas en todo el mundo.[1]

Alergia al huevo

Huevo frito
Especialidad inmunología
 Aviso médico 

La alergia al huevo aparece principalmente, pero no exclusivamente, en niños. de hecho es la segunda alergia más común en los niños.[2] (la más común es la alergia a la leche de vaca.) Normalmente se trata excluyendo el huevo de la dieta y vigilante los alimentos que puedan estar contaminados con huevo. La reacción más grave es conocido como anafilaxia[3] y es una situación de emergencia que requiere atención médica inmediata y tratamiento con epinefrina. La mayoría de los niños superan esta alergia a la edad de cinco años pero algunos la mantienen toda la vida.[4]

Antígenos

La mayoría de gente con alergia a los huevos de gallina tienen anticuerpos que reaccionan con una o cuatro proteínas de la clara de huevo:[5] ovomucoide, ovoalbúmina, ovotransferrina, y lisozima; el ovomucoide, es la más común que ataca el sistema inmune.[5] La yema de huevo contiene varios antígenos potenciales: livetina, apovitilina, y vosvetina.

Tratamiento

Actualmente no se puede curar la alergia al huevo.

Hay peligro de reacción adversa en las vacunas de la gripe que típicamente se hacen en embriones de pollo y el producto final contiene proteínas del huevo.

Referencias
  1. National Institutes of Health, NIAID Allergy Statistics 2005 http://www.niaid.nih.gov/factsheets/allergystat.htm
  2. «Egg Allergy». Food Allergy Initiative. 2008. Consultado el 12 de noviembre de 2008.
  3. National Report of the Expert Panel on Food Allergy Research, NIH-NIAID 2003 «Copia archivada». Archivado desde el original el 4 de octubre de 2006. Consultado el 7 de agosto de 2006.
  4. " Egg Allergy Facts " Archivado el 12 de enero de 2013 en Wayback Machine. Asthma and Allergy Foundation of America
  5. Thomas Platts-Mills, Ring, Johannes (2005). Allergy in Practice. Berlin: Springer. p. 106. ISBN 3-540-00219-7.
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