Sopa de quinua

La sopa de quinua es un plato originario de los Andes. Además de quinua, esta sopa lleva por ingredientes papas, cebolla larga, maní, leche y dependiendo de la región y el gusto se le agrega carne roja (cerdo o res) o carne blanca (pollo), además de queso rallado. Esta receta andina tiene un gran valor proteínico, de fibras, minerales y vitaminas.[1]

Según datos históricos la siembra de la quinua pudo haber empezado entre los 3000 a.C. y los 5000 a.C.[2] en los territorios de Perú y Bolivia, mientras que en Ecuador los primeros datos que se tiene de este producto datan del año 500 a.C.[3] Este pseudocereal era el grano básico de incas y aimaras, su siembra era pretexto para rendir homenaje al dios Inti.

Referencias

«Valor nutricional- International Year of Quinoa 2013». www.fao.org. Consultado el 9 de febrero de 2020.
«Orígenes e historia- International Year of Quinoa 2013». www.fao.org. Consultado el 9 de febrero de 2020.
«La quinua y su historia en los platillos andinos». La quinua y su historia en los platillos andinos. 29 de abril de 2017. Consultado el 8 de febrero de 2020.

Datos: Q85877905

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[1] «Valor nutricional- International Year of Quinoa 2013». www.fao.org. Consultado el 9 de febrero de 2020.

[2] «Orígenes e historia- International Year of Quinoa 2013». www.fao.org. Consultado el 9 de febrero de 2020.

[3] «La quinua y su historia en los platillos andinos». La quinua y su historia en los platillos andinos. 29 de abril de 2017. Consultado el 8 de febrero de 2020.