Rosa Camuna

Rosa Camuna (en lombardo, Roeusa Camuna) es un queso italiano de pasta suave semidura elaborado con leche de vaca parcialmente desnatada. Su forma y nombre provienen de la rosa camuniana de Val Camonica donde se produce el queso. Tiene un color blanco marfil en el interior con ojos diminutos uniformemente espaciados y una corteza suave y florecida. Tiene un sabor suave y se funde muy bien.[1][2]

Rosa Camuna
País de origen Italia Italia

Está registrado por el P.A.T. La pasta es de color marfil o amarillo pálido, bastante blanda, elástica, compacta y con agujeros finos-medianos, distribuidos regularmente. Tiene la forma de una rosa de Camuna, una flor que es el símbolo de Lombardía así como el marca de la lechería que la produce.[3]

Referencias
  1. «Queso Rosa Camuna- Queso Del Valle Camonica - Cod. 1531». www.solomadeinitaly.es. Consultado el 30 de julio de 2021.
  2. «Rosa Camuna P.A.T.». Formaggio.it (en it-IT). Consultado el 30 de julio de 2021.
  3. «Onaf». www.onaf.it. Consultado el 30 de julio de 2021.

Enlaces externos
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