Mantequera leonesa

Era una raza de tamaño medio, perfil recto y conformación muy ambiental: cuernos en lira baja con pitones negros, abundante papada, dorso ensillado, grupa mal formada, cola en cayado, nalgas deficientes y capa castaña con degradaciones hacia el blanco en ojo y hocico.

Su aptitud era triple: trabajo, leche y carne, si bien la principal era la lechera, de modo que su nombre lo debía a que producía leche con porcentajes grasos que alcanzaban, e incluso superaban, el 6%, aunque en cantidades de leche reducidas (menos de 1000 kg por lactación).

Hoy en día se considera prácticamente desaparecida por la absorción por la Parda Alpina, de forma que únicamente quedan mestizos, con mayor o menos porcentaje de sangre Mantequera, en Murias de Paredes, Villablino, Riaño, etc (Montaña de León). Sin embargo, figuraba como raza en peligro de extinción en el Ministerio de Agricultura.[1]

• Mundo Rural: Razas Autóctonas de Castilla y León, Junta de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería (varios autores). 1999. D.L.:VA-672-99

• Real Decreto 1682/1997, de 7 de noviembre, por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España; BOE número 279 de 21/11/1997.
• Real Decreto 2129/2008, de 26 de diciembre, por el que se establece el Programa nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas; BOE número 23 de 27/1/2009. Deroga el anterior.