Chilmol
El chilmol es una especie de salsa (dentro de las denominadas Pico de gallo) muy típica de la cocina mexicana (muy popular en la cocina de Tuxtla Gutiérrez).[1] Se trata de una salsa de tomate a la que se añade cebollas y chiles. Suele empelarse como guarnición de platos de carne o pescado.
Usos
- Camarones en chilmol
- Puerco con chilmol acompañados con jocotes.
Referencias
- Adela Ajquijay On, (2002), Recetario de cocina maya, Cholsamaj Fundacion, pag. 273
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Datos: Q6410411
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