Chajá (postre)

El Chajá fue creado por Orlando Castellano, propietario de la Confitería Las Familias en la ciudad de Paysandú el 27 de abril de 1927.[1]Es un postre típico de toda la zona cercana a Paysandú. En junio de 2022 fue galardonado por TasteAtlas como uno de los 50 postres del mundo mejores calificados, ubicándose el postre sanducero en el lugar 19.

Chajá

Chajá en versión de torta.
Tipo Postre
Procedencia Uruguay Uruguay
Creado por Orlando Castellano
Ingredientes Merengue, bizcochuelo, crema doble, durazno o frutilla

Debe su nombre al chajá, un ave que habita en las zonas centro y sur de América del Sur, y que en particular es abundante en la Provincia de Entre Ríos (Argentina) y en todo el Uruguay.

Los componentes del postre son merengue, bizcochuelo, crema doble y sus frutas características son el durazno y la frutilla. También se pueden elaborar variantes con dulce de leche y chocolate.[2]

Referencias
  1. LARED21 (12 de septiembre de 2004). «¿Quién inventó el postre Chajá?». Uruguay. Consultado el 5 de agosto de 2019.
  2. El País (4 de febrero de 2011). «Postre Chajá de Paysandú con amor». Uruguay. Archivado desde el original el 15 de mayo de 2014. Consultado el 14 de mayo de 2014.

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