Cerdo dorado gaditano

El cerdo rubio gaditano o cerdo dorado gaditano es una estirpe porcina española, autóctona de Andalucía. Se distribuye por la Sierra de Grazalema y por la Serranía de Ronda, en la provincia de Cádiz y en la provincia de Málaga respectivamente.

Rubio gaditano
Nomenclatura biológica Sus scrofa domestica
Otros nombres Dorado gaditano
Región de origen Cádiz
Características
Tipo porcino
Otros datos
Utilización cárnica

Distribución

Se trata de la única estirpe de cerdo ibérico rubio que queda en España, pues sólo existen cerdos ibéricos rubios en Portugal. Es un animal más pequeño que el resto de cerdos ibéricos, tiene el pelo rubio casi dorado, el hocico cóncavo y orejas y patas muy cortas.

Es una estirpe que está en peligro de extinción, pues ya no existen ejemplares en las explotaciones ganaderas, sino que los pocos que quedan están asilvestrados y viven en total libertad, aunque tienen un alto grado de pureza. La Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba, con el asesoramiento de la Oficina Comarcal Agraria de Ronda, proyecta su recuperación como estirpe para la explotación ganadera.[1]

Referencias
  1. «La Voz de Ronda. "Proyectan recuperar el cerdo rubio gaditano típico en la Serranía. Un proyecto de la Universidad de Córdoba prevé recuperar esta especie que está casi extinta y era habitual en las Serranías de Ronda y de Cádiz." 18 de noviembre de 2008.». Archivado desde el original el 19 de junio de 2010. Consultado el 26 de julio de 2010.

Véase también
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