Callos a la asturiana
Los callos a la asturiana son una preparación culinaria asturiana. El plato se referencia ya a comienzos del siglo XX como callos a "la moda d 'Oviedo".[1] Se emplean en su elaboración callos (tripas de vacuno), morros de ternera, chorizo, jamón, laurel, ajo, cebolla y pimentón. El plato alcanza, junto con la fabada una identidad.
| Callos a la asturiana | ||
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| Nombre completo | Callos a la asturiana | |
| Tipo | Cocido | |
| Procedencia |
  Asturias | |
| Origen | Español | |
| Ingredientes | Callos, morros de ternera, chorizo, jamón, laurel, ajo, cebolla y pimentón | |
Véase también
Referencias
- Dionisio Pérez Gutiérrez, (1929), «Guia del buen comer español», Madrid, Gastronomía de Asturias
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Datos: Q16540610
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