Cadeate

Cadeate es una comuna costera que está situada en el kilómetro 56 de la Ruta del Spondylus, al noreste de la provincia de Santa Elena, Ecuador. Actualmente existen más de 450 viviendas con un estimado de 2000 habitantes. Cerca del 50% de estas familias se dedican a la elaboración de pan, el cual es la mayor fuente de ingresos económicos de la comuna, además, la población a conservado la tradición de la panadería e incluso algunos siguen utilizando hornos de leña. En Cadeate no solo elaboran pan, sino, tortas, pasteles, galletas y dulces; todos estos productos son vendidos a comunidades cercanas como Manglaralto, Montañita, Río Chico, San Antonio y Libertador Simón Bolívar a toda la Península de Santa Elena, e incluso llega a algunas comunidades costeras de Manabí.[1][2]

La población de Cadeate también se la conoce en la Península como la Capital del Pan.[3] Esta localidad le debe su nombre a que en la antigüedad existían muchos árboles de Cade, un árbol de muchos beneficios, entre ellos, una madera muy dura y frutos muy apetecibles, también para recubrir los techos de las viviendas. En cuanto a la dirigencia de la comuna, existe un comité el cual es liderado por el presidente de la comuna, tradición que se lleva desde la creación del comité fundado el 7 de enero de 1938, reactivado luego, en agosto de 1995.[1][2]

Inicios de panificación

La actividad se remonta a finales del siglo XIX cuando en el lugar la principal actividad era el cultivo de Paja Toquilla que los campesinos llevaban a caballo hacia el puerto de Manglaralto para ser trasladadas a otros destinos. Un extranjero que un día llegó de Manglaralto a comprar paja toquilla y tagua les dio las técnicas de amasar la harina a pulso y la construcción de los hornos de barro, además de cómo se debía ubicar la leña para hornear los panes. En un principio los pobladores de Cadeate intercambiaban paja toquilla por harina de trigo para la elaboración de los panes.[3]

Referencias
  1. Godoy, M.; López, P.; Loyola, L. (2016). «Propuesta urbanística para la comuna Cadeate de la ruta del spondylus de la costa ecuatoriana».
  2. «Cadeate atrae con sus “come callado” y el “pechito de novia”».
  3. Lino, L. «Cadeate construye una ciudad hecha de pan». Archivado desde el original el 7 de septiembre de 2018. Consultado el 7 de septiembre de 2018.

Enlaces externos
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