Bissara
La bissara o baysar es un puré de habas o guisantes muy empleado en la gastronomía marroquí que se encuentra muy referenciado en los refranes populares marroquíes en los que se menciona: "es tan pobre que sólo come bissara". Se trata de un plato muy popular en el norte de Marruecos, sencillo de preparar y que frecuentemente acompaña a otros platos principales. Existen dos tipos de baysar principales, la verde hecha con guisantes y la de color blanco hecha con habas. Se suele acompañar de aceite de oliva y comino.
| Bissara | ||
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| Procedencia | Marruecos | |
| Ingredientes | Petroselinum crispum, Anethum graveolens, sin etiquetar, cebolla y haba | |
Enlaces externos
- Receta para la elaboración de bissara (en inglés)
- Receta para la elaboración de bissara Archivado el 13 de enero de 2016 en Wayback Machine. (en francés)
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Datos: Q5729169
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